豆制品中富含优质蛋白质、大豆异黄酮、大豆甾醇等营养物质，《中国居民膳食指南》推荐每日适量吃豆制品有益身体健康。还在担心吃豆腐加重肾病的肾友们，属实多虑了，大豆蛋白属于优质蛋白，吸收利用率根本不比动物蛋白（肉类）差。已有许多研究表明：富含豆类等植物来源的蛋白质的膳食对慢性肾病患者有益，这类膳食可减轻蛋白尿、延缓慢性肾病进展、减少尿毒症毒素的生成、降低磷摄入、减少内源性酸生，并可能降低患者们的死亡风险。肾病患者在日常饮食中增加大豆蛋白的比例，减少红肉、加工肉的比例，对肾病康复有着积极的影响。△来源权威肾脏病医学期刊AJKD不过市面上豆制品种类繁多，肾友们究竟选择哪种豆制品对肾更好呢？今天跟随肾上线营养师一起来了解！1.南豆腐、北豆腐蛋白质含量：南豆腐5.7g/100g；北豆腐9.2g/100g北豆腐100g相当于1两肉豆制品最推荐选择南北豆腐，原材料为黄豆，经过简单加工后制作而成，吃法多样，老少皆宜。大豆中含有大豆蛋白、大豆异黄酮、膳食纤维、多不饱和脂肪酸、植物甾醇等多种调节血脂、血糖代谢的成分，非常有利于肾脏和心血管健康。推荐量：豆腐虽好，但也适量为宜，肾友们可以每天北豆腐2两或南豆腐3两，也就差不多相当于1两肉的蛋白质含量（9g左右）。并且，这个量含嘌呤不多，不用担心涨尿酸。2.腐竹蛋白质含量：44.6g/100g腐竹也是很优秀的豆制品，不过干腐竹蛋白质含量较高，看着很高的数值，可能吓退了不少肾友，其实如果按泡发后的重量算，腐竹的蛋白质含量就没那么高了。干腐竹20g相当于一两肉推荐量：每次可以用20g左右干腐竹，泡发后约1两左右，也就差不多相当于1两肉的蛋白质含量（9g左右）。而且腐竹的嘌呤相对也较低，高尿酸的肾友也适合吃。3.豆浆蛋白质含量：2-3g/100g豆浆是肾友的健康饮品，是乳制品良好替代选择，有乳糖不耐受（喝牛奶拉肚子）的肾友可以选择喝豆浆。推荐量：爱喝豆浆的大部分肾友，可200-400ml/日。对于需要限钾、限磷、限水的肾衰竭以及透析肾友，200ml豆浆即可。4.千张（豆腐皮）、素鸡蛋白质含量：千张：24.5g/100g；素鸡：16.5g/100g千张、素鸡都是不错的豆制品，千张是由豆花层层压制而成，千张再卷起来压制就成了素鸡，口感与肉类似。不过千张、素鸡的蛋白质含量较高，注意适当控制量。推荐量：建议千张每次30g；素鸡的话每次1两（50g）。但是，接下来要说的是不那么健康的豆制品，咱们还是尽量少吃点。不推荐选择的豆制品1.臭豆腐臭豆腐虽然原料是大豆，但是其一般都经过油炸制成，然后淋上酱汁，酱汁中的盐分普遍都不少，是高盐高脂的食物。2.豆干零食市面上的豆干零食普遍盐含量较高。以市面上销量较好的一款豆干零食举例，每百克约含2.2g盐。盐含量超高，一小包豆干就将近1g盐，大部分肾友每日建议盐5g以内，这种高盐零食极容易造成盐摄入超标，长期盐超标增加肾脏负担，不利于肾友控血压，降尿蛋白。3.甜豆浆饮料（甜豆浆粉）虽然甜豆浆饮料（或甜豆浆粉冲泡）也是有大豆制成，但是其中的添加糖含量太多。一瓶甜豆浆饮料一般含20g以上的添加糖，长期添加糖摄入过多会增加患龋齿、高尿酸、肥胖、心血管等疾病风险，添加糖过多的危害“抵消”了原本喝豆浆的益处，所以不建议。4.经过油炸的豆制品：豆泡、响铃卷豆泡、响铃卷这类豆制品的主要问题是经过了油炸，脂肪含量较高，相比鲜嫩的豆腐、甜香的豆浆来说，没有那么健康，因此不做推荐，偶尔吃下可以，长期还是建议选择豆腐、豆浆、腐竹等作为豆制品补充。除了上述以外， 还有一些豆腐虽然叫豆腐但与豆腐没有任何关系，肾友更要谨慎！这类“豆腐”不含优质蛋白质，同时盐还可能不少，吃多了伤肾。5.鱼豆腐鱼豆腐主要成分是鱼糜、淀粉、盐等，与大家熟知的豆腐没有关系，只是名字中含有“豆腐”二字，不推荐肾友选择，是因为市面上大部分鱼豆腐钠含量极高，某品牌的鱼豆腐钠含量为776mg/100g，约每百克含2g盐，吃几个鱼豆腐就大约1g盐了，盐吃多了不利于肾友降蛋白、控血压，所以日常还是少吃为妙。7.千页豆腐千叶豆腐，不是传统的豆腐，主要成分是大豆分离蛋白，不少千页豆腐在制作加工的过程会加入大量的盐，在家上吃千页豆腐的场景往往是火锅、麻辣香锅，这种烹饪方式通常也是高盐的，不建议。如果吃的话，建议选择低脂低盐的千叶豆腐。与其每日焦虑病情，不如把焦虑化为动力，跟着肾上线从健康饮食、规律作息等各种可以做好的“小事”上入手，重拾对生活的掌控感和快乐！点开下方图片，可关注、查看、搜索肾上线所有历史文章☟☟
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